Top 5 món đặc sản Quảng Ngãi nhất định phải biết!

Xứ Quảng đâu chỉ làm cho du khách say mê đứ đừ trong vẻ đẹp hoang sơ, hùng vĩ của Thiên Ấn – Niêm Hà, mà còn lưu giữ những nét hương, nét vị đậm đà, dân dã trong các món ăn Quảng Ngãi đặc sản thơm ngon. Cùng Ocop Quảng Ngãi khám phá Top 5 các món đặc sản quảng ngãi, các món ngon truyền thống của làng nghề, để hiểu thêm phần nào cuộc sống bình dị, chân chất và thơm thảo tại nơi này!

Bạn có thể tìm đến thế giới đặc sản Quảng Ngãi, đặc sản vùng miền tại đây:

OCOP QUẢNG NGÃI

Địa chỉ : 157 Phan Bội Châu, Lê Hồng Phong, Quảng Ngãi

Số điện thoại : 098 930 50 23

Fanpage : Ocop Quảng Ngãi

Cá cơm rim – Món đặc sản Quảng Ngãi

Mùa cá cơm tại Quảng Ngãi thường đến vào tháng 10, và đây cũng là lúc mà người ta thấy trên bến tàu Tịnh Kỳ, Lý Sơn đâu đâu cũng là những thúng, những thuyền cá cơm đầy ắp, bạc trắng.

Chỉ từ cá cơm nhỏ như ngón tay út nhưng người dân lại có thể chế biến ra rất nhiều món ngon như cá cơm phơi khô, hay cái thức dân dã cá cơm hấp xúc bánh tráng, giòn giòn, bùi bùi lại cay cay the thé,…Và cũng khó có thể bỏ qua Cá cơm rim, món quà đặc sản thơm ngon, dậy mùi, dậy vị của vùng quê xứ Quảng.

Cá cơm rim được làm từ cá cơm đã phơi khô. Mà cứ 5 ký cá tươi thì cho ra 1,2 ký cá khô, cho nên để làm ra cá cơm rim thì cần rất nhiều cá tươi.

Dưới cái nắng giòn dã của miền Trung, cùng cái thứ gió nồm nam hơi nóng, cá cơm săn lại, trông ngon đến kỳ lạ. Sau khi mẻ cá khô đều, người ta lại đem rim với ớt, tỏi, mắm và một chút mè thơm. Cứ thế món Cá cơm rim đi vào đời sống, bước đầu là chỉ để bảo quản lâu hơn, dùng lâu hơn, song sau này dung dị và tự nhiên trở thành đặc sản của người Quảng Ngãi.

Đi xa hay đi gần, trời nóng hay trời mưa, món cá cơm rim, món ăn đặc sản Quảng Ngãi, vẫn cứ thắm, cứ mặn mà và đậm đà trong cuộc sống thường nhật của bất kỳ ai….

Bạn có thể khám phá thêm đặc sản Việt Nam tại đây: top 5 đặc sản ba miền ngon nhất định mua về làm quà!

Nước mắm Mười Quý – Món đặc sản Quảng Ngãi

nước mắm mười quý nằm trong top các món đặc sản quảng ngãi — Nước mắm Mười Quý

Nước mắm, món ăn truyền thống của người Việt. Và tại Quảng Ngãi, cũng có một làng nghề nước mắm truyền thống với những con người cả một đời gắn bó với nghề….

6 năm nỗ lực, anh Đào Trọng Mười (sinh năm 1981, xã Bình Đông, huyện Bình Sơn), cùng lòng say mê hương vị nước mắm quê nhà, đã đưa nước mắm Bình Đông (Quảng Ngãi) lên một tầm cao mới với sự xuất hiện của thương hiệu nước mắm Mười Quý phổ biến trên thị trường cả nước.

Tham khảo về cửa hàng đặc sản nổi tiếng tại quảng ngãi. Đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm các món ăn đặc sản ngon nhất Quảng Ngãi, đặc sản ba miền tại đây nhé!

Câu chuyện nước mắm Mười Quý

Vốn là một tỉnh ven biển, Quảng Ngãi có thế mạnh về nguồn cá làm mắm, đồng thời, anh Mười cũng nhận ra sự không hiệu quả trong việc sản xuất nước mắm nhỏ, lẻ trên địa bàn nơi mình sinh sống. Dù rằng nơi đây có nghề làm nước mắm truyền thống lâu đời. Cho nên người trẻ tâm huyết này quyết tâm khởi nghiệp với tất cả quyết tâm vực dậy, làm phát triển ngành nghề truyền thống của quê hương.

Với số vốn tích cóp được cùng thời gian tìm hiểu, thử nghiệm, tích lũy kinh nghiệm làm mắm theo phương pháp thuần: nguyên chất, thì cơ sở nước mắm Mười Quý đã đem về doanh thu cả tỷ bạc.

Nước mắm Mười Quý được làm nên từ những bí quyết gia truyền về:

Phương thức muối cá
Ủ chượp
Rút nước mắm

Trong đó cá và muối biển không pha màu, không tạp chất, không chất bảo quản,…Cho nên, nước mắm có màu, hương và vị vô cùng đặc trưng, đặc biệt của một thức mắm ngon, sạch và an toàn.

Câu chuyện về nước mắm Mười Quý trong hành trình khẳng định thương hiệu cũng là câu chuyện của ocop quảng ngãi trong chặng đường:

Khôi phục những giá trị truyền thống (đặc sản, du lịch)
Kết nối các làng nghề, hệ sinh thái
Tôn vinh và nâng tầm thương hiệu của những giá trị truyền thống của Quảng Ngãi thông qua các món ngon đặc sản, các làng nghề du lịch,…

Tỏi Lý Sơn – Món đặc sản Quảng Ngãi

Một trong các món ăn đặc sản khác tại Quảng Ngãi mà du khách không thể không mua về làm quà đó chính là tỏi Lý Sơn.

Lý Sơn là một huyện đảo của tỉnh Quảng Ngãi, nằm trong chuỗi “Công Viên Địa Chất Toàn Cầu Lý Sơn – Sa Huỳnh” với 3 điểm độc đáo:

Giá trị lịch sử với đền, miếu, chùa, chứng tích về hải đội Hoàng Sa
Giá trị du lịch với những thắng cảnh đẹp được kiến tạo bởi núi lửa, địa tầng đất đá cổ,…
Giá trị ẩm thực, trong đó, tỏi Lý Sơn là một trong những dấu ấn đẹp nhất

Đến Lý Sơn, bạn sẽ cảm thấy choáng ngợp bởi những cánh đồng tỏi xanh bao la, ấn tượng trên nền cát trắng phau phau. Nơi đây cũng được xem là “vương quốc tỏi” với:

Chất lượng
Hương vị
Dinh dưỡng

đặc biệt hơn cả, nhất là Tỏi cô đơn. Điều này được kiến tạo bởi 3 yếu tố đặc trưng chính chỉ có ở vùng đất này, đó là:

Thổ nhưỡng (đất phù sa, cát và đất núi lửa)
Nguồn nước
Khí hậu

Chính vì vậy mà dù khi ăn sống một chút tỏi Lý Sơn, thì bạn sẽ chỉ cảm thấy hương vị thơm, hơi nồng, cay the trong vòm miệng. Trong khi đó, những loại tỏi thông thường của các vùng khác sẽ có mùi hôi, hăng rất mạnh.

Công dụng chữa bệnh cực kỳ hiệu quả của tỏi Lý Sơn

Bên cạnh đó, tỏi Lý Sơn, đặc biệt là tỏi cô đơn có những tác dụng tích cực trong việc cải thiện sức khỏe con người.

Trong 100gr tỏi Lý Sơn có chứa rất nhiều dưỡng chất quý:

Vitamin ( A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C,…)
Khoáng chất ( canxi, sắt, magie, mangan, photpho, kali, natri, kẽm,…đặc biệt là selen)
Một số hoạt chất khác: allicin, glucogen, aliin, fitonxit,….và các nguyên tố vi lượng khác

Với nguồn chất quý dồi dào và phong phú, tỏi Lý Sơn có giá cao hơn hẳn. Trong đó tỏi cô đơn có thể lên đến gần 2 triệu đồng một ký. Điều này được lý giải bởi những lợi ích của tỏi tác động đến sức khỏe, như:

Làm giảm lượng cholesterol xấu máu
Giúp ổn định huyết áp
Chống viêm nhiễm
làm giảm đường trong máu
Bảo vệ hệ tim mạch
Bảo vệ tế bào và làm ổn định đường dẫn truyền thần kinh, tăng cường trí nhớ
Ngăn ngừa sự phát triển các gốc tự do. Đây là nguyên nhân dẫn đến một số bệnh ung thư.
Hạn chế quá trình oxy hóa
Tăng cường sức mạnh đề kháng cho hệ miễn dịch
Kích thích quá trình tiêu hóa, giảm các triệu chứng khó chịu, đầy chướng bụng

Bạn có thể tìm thấy tất cả các sản phẩm tỏi đặc sản Lý Sơn với giá chính gốc không lợi nhuận tại ocop quảng ngãi, kênh kết nối các sản phẩm đặc sản, du lịch truyền thống của địa phương theo mô hình ocop do nhà nước định hướng và phát triển.

Quế Trà Bồng – Món đặc sản dược liệu quý của Quảng Ngãi

Được xem là “thần dược” trong y học Phương Đông, Quế Trà Bồng, biểu tượng văn hóa, loài cây thiêng của đồng bào Kro và là đặc sản nổi tiếng của Quảng Ngãi.

Du khách đến Trà Bồng vào những ngày nắng tháng 3 hay ngày mưa tháng 10 đều cảm nhận được mùi quế thoang thoảng, ấp ủ, se hương trong bầu không gian thoáng đãng, rợn ngợp của núi rừng. Có nhiều vùng trồng quế ở Việt Nam, tại Quảng Ngãi cũng có nhiều địa phương khai thác quế, song quế Trà Bồng vẫn được đánh giá cao nhất bởi hàm lượng tinh dầu dồi dào trong vỏ.

Giá trị dược liệu của Quế Trà Bồng

Quế Trà Bồng có giá trị dược liệu cao

Trong Đông y quế đứng thứ 3 trong bốn loại dược phẩm quý giá. Bao gồm “sâm, nhung, quế, phụ”. Điều này chứng tỏ giá trị dược liệu vô cùng quan trọng của quế với các tác dụng như:

Làm giảm cholesterol, giảm đường trong máu
Chữa tiêu chảy, sốt, cảm lạnh, tê thấp, chân tay đau buốt
Kích thích tiêu hoá
Chống nôn khi mang thai
Chữa chứng đau bụng kinh do hư hàn
Trị ngứa da, viêm thận, phù thũng, tay chân lạnh
Tăng cường chức năng của hệ miễn dịch
Chữa đau đầu, đau nữa đầu
Ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị khối u, xơ vữa động mạch vành
Ngăn ngừa và hạn chế sự phát triển của các gốc tự do, chống oxy hoá
….và còn nhiều tác dụng khác đối với sức khỏe của con người

Quế Trà Bồng là thảo dược có dược tính mạnh. Vì vậy, khi sử dụng quế trong chữa bệnh, cần tham khảo ý kiến của người có chuyên môn.

Niềm tự hào thương hiệu Quế Trà Bồng

Đó là những mốc thời gian vô cùng đặc biệt:

Từ ngày đầu tiên bấp bênh trong việc trồng và khai thác
Cho đến khi được đăng ký nhãn hiệu thương phẩm độc quyền
Và quế Trà Bồng đi vào chu trình ocop (Mỗi xã một sản phẩm)

đồng bào Kro và người dân Trà Bồng đã chứng kiến những sự đổi thay và phát triển không ngừng của quế Trà Bồng:

Top 10 “Thương hiệu, nhãn hiệu nổi tiếng năm 2013” cả nước
Top 10 đặc sản thiên nhiên nổi tiếng Việt Nam
Top 8 đặc sản quà tặng Châu Á vừa được xác lập là kỷ lục châu Á mới
Sự biến tấu không ngừng từ quế, từ dược liệu cho đến đồ mỹ nghệ. Bao gồm: bột quế, tinh dầu quế, khay, ấm, chén, hộp đựng tăm, nhang…

Quế Trà Bồng không chỉ đem lại giá trị kinh tế, giúp cải thiện đời sống người dân. Mà còn là biểu tượng văn hóa, là hồn làng gắn bó và linh thiêng trong mỗi người con Kro.

Rong biển – Món đặc sản Quảng Ngãi

Một món ăn ngon khác khi đến các đặc sản nổi tiếng ở Quảng Ngãi đó chính là rong biển, đặc biệt là rong biển cháy tỏi, thương hiệu rất riêng của bà con Sa Huỳnh, Lý Sơn.

Lặn hái rong biển cũng là một cái nghề, vất vả nhưng vui

Rong biển, còn gọi là tảo bẹ, thực vật sống ở môi trường nước lợ hoặc nước mặn. Chúng sống ở các rạn san hô, tầng đá hay những nơi có ánh sáng.

Người dân Sa Huỳnh, Lý Sơn vào mỗi mùa rong biển thường rủ nhau lặn hái. Trong vùng biển cách bờ chừng 1km, chỉ với:

Một thúng
Một kiếng lặn

và tầm 5 giờ đồng hồ, họ có thể thu hoạch đến 5 đến 6 tạ rong biển. Hoặc người nào có thuyền thì có thể kiếm được nhiều hơn, gần 1 triệu trong 1 ngày. Mặc dù phải ngoi lên, ngụp xuống nhiều lần, vất vả là thế song bà con ai cũng vui vì nghề này đem đến thu nhập khá cho họ.

Rong biển cháy tỏi, thức quà vặt ngon khó cưỡng

rong biển cháy tỏi món ăn đặc sản nổi tiếng của quảng ngãi — Rong biển cháy tỏi, món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn

Từ rong biển tươi cho đến rong biển khô chứa rất nhiều dinh dưỡng: chất xơ, khoáng, iot,…Đây cũng là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt với các tác dụng:

Ngăn ngừa và hạn chế sự phát triển của một số bệnh ung thư
Tăng cường chức năng tuyến giáp, hệ tiêu hóa (tác dụng của iot)
Cải thiện các vấn đề của hệ tim mạch, huyết áp
Giảm lượng cholesterol xấu trong máu
Ổn định thần kinh, giảm stress

Nếu bạn là một tín đồ ăn vặt, thích ăn chơi thì rong biển cháy tỏi thực sự là món ăn ngon và bổ dưỡng dành riêng cho bạn.

Rong biển cháy tỏi được làm từ rong biển đã phơi khô. Sau gia thêm ớt, muối tôm, tỏi và một chút mè thơm và đảo đều trên chảo nóng. Đó cũng là lý do mà Rong biển cháy tỏi Sa Huỳnh, món ăn đặc sản Quảng Ngãi nức tiếng với:

Nguồn nguyên liệu tươi, sạch, ngon
Độ mặn, ngọt, cay vừa vẹn
Độ dai, giòn đặc trưng của rong biển tươi
Mùi thơm nhẹ, dễ ăn và cực kỳ quyện vị

Trưa hè hay đông giá, ngày buồn hay ngày vui, cứ một túi rong biển mà nhâm nhi cùng với bạn bè, gia đình thì gọi là “ngon bá cháy bồ chét”.